MENU GAULOIS 

20,30€ T.T.C  par personne

Salade paysanne et sa tartine de maroilles grillée

Menu CHEFIX

24,90€.T.T.C par personne

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Terrine de perche à la bourguignonne

Ou

Mille feuilles de saumon fumé mousse légère de ciboulette coulis de crustacés

Ou

Salade des montagnes

(Salade, tomate, croûtons, roquefort, comté, champignons, jambon de pays)

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Galet de saumon sauce hollandaise poêlée de champignons

Ou

Boudin de lotte au saumon fumé et sa poêlée de légumes

Ou

Fondant de veau Duroc galette de pommes de terre et sauté haricots verts

Ou

Sauté de volaille grand mère et son farcie de pommes de terre à la savoyarde

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Plateau de fromage mesclun de salade

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Croustillant aux fruits frais de saison et son coulis de fruit

Ou

Lasagne aux pommes sauce caramel

Ou

Crêpes pannequet aux pommes flambées au calvados

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Pains et condiments

Dessert personnalisé en remplacement du dessert prévu 2,50€ par personne

Menu sympatix

37,20€ T.T.C par personne

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Terrine d’autruche aux senteurs des bois coulis d’échalotes tartine grillée

Ou

Salade folle au foie gras de canard et sa gelée de coing

(salade, tomate, pommes, gésiers, croûtons, foie gras de canard)

Ou

Assiette de saumon fumé et ses mini blinis crème de ciboulette

Ou

Salade grand océan

(salade, tomate, crevettes, saumon , miettes de crabes, sauce aurore)

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Saumon dans sa feuille égyptienne

Ou

Brochette de lotte beurre blanc pommes au four crème de ciboulette

Ou

Pavé de perche bordelaise riz créole, fagot haricots verts

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Jarret d’agneau aux pruneaux légumes printanier

Ou

Crépinette de lapin forestière, gratin d’artichauts courgette farcie

Ou

Médaillon de veau forestière et sa farandole de légumes

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Plateau de fromage, mesclun de salade

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Terrine de crêpes crème au chocolat

Ou

Assiette de minis babas et son coulis de fruits rouges

Ou

Pavé au chocolat blanc et sa nougatine de pistache

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Pains et condiments

Dessert personnalisé en remplacement du dessert prévu 2,50€ par personne

Menu charlemagne

42,40€ T.T.C par personne

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Duo de saumon fumé de Norvège et foie gras de canard

Ou

Rosace de jambon de pays et son méli mélo de melon  et pastèque en salade

Ou

Crème de girolles aux escargots

Ou

Salade de la homarderie

(salade, tomate, citron, émincé de homard, lardons de saumon fumé, émincé de queue d’écrevisse..)

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Escalopette de saumon au caviar de cèpes  et ses petits légumes

Ou

Filet de rouget à la provençale poêlée à l’orientale

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Sorbet citron, vodka (sous réserve d’un congélateur sur site)

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Fricassée de pintade aux deux pommes sauce cidre

Ou

Aiguillette de canard,* poêlée de coing aux poires et  miel d’acacias gratin dauphinois

*uniquement en saison

Ou

Filet mignon de porc en croûte sauce porto, papillote de légumes

Ou

Confit de canard et sa galette de pommes de terre aux cèpes

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Plateau de fromages, mesclun de salade

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Farandole gourmande

(assortiments de 5  minis desserts.)

Ou

Tarte fine aux pommes glace vanille, sauce chocolat

Ou

Entremet nougat sauce caramel

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Pains et condiments

Dessert personnalisé en remplacement du dessert prévu 2,50€ par personne

Menu gourmandix

49,50€ T.T.C par personne

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Déshabillé de homard et sa petite salade d’agrumes vinaigrette de framboise

Ou

Assiette gourmande (salade, tomate, asperges, haricots verts, foie gras de canard, jambon de Bayonne..)

Ou

Trilogie d’escargots façon « Elysée »

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Feuilleté de Saint Jacques et ses perles roses, julienne de légumes

Ou

Filet de sole tropicale aux écrevisses et morilles pommes vapeur

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Sorbet citron, vodka (sous réserve d’un congélateur sur site)

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œ Magret de canard aux senteurs des bois et sa farce de légumes

Ou

Pavé de charolais façon « Rossini » gratin de courgettes, pommes sautées

Ou

Filet de veau et son croustillant de  farce fine aux morilles, riz sauvage

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Plateau de fromages, mesclun de salade

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Mousse framboise , petite chocatine, crème pistache

Ou

Charlotte poire chocolat sauce coco

Ou

Feuillantine de poire sauce caramel

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Pains et condiments

Dessert personnalisé en remplacement du dessert prévu 2,50€ par personne

Menu druidix

58€ T.T.C  par personne

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Assiette de l’écaillé

( 3 huîtres fines claires N°3, 2 bouquet de crevettes, bulots, crevettes grises, 1 amande, citron, beurre œ sel , pain de seigle)

Ou

Salade Royale de langoustine aux asperges

Ou

Raviole d’escargot aux girolles sauce bourguignonne

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Saint Jacques aux cèpes crème de céleri  flan de carottes

Ou

Feuillantine de saumon sauce normande et ses pâtes fraîches

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Sorbet poire, alcool de poire (sous réserve d’un congélateur sur site)

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Filet de biche aux poires sauce chasseur légumes sauvages (en saison)

Ou

Pavé d’autruche sauce acidulée au cassis, flan de courgette

Ou

Caille en filet arôme truffes et son gratin de légumes

Ou

Aiguillette de canard aux morilles, mêlée de riz et petits légumes

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Plateau de fromages, mesclun de salade aux noix, pains spéciaux

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Dessert personnalisé à vos couleurs

Pains et condiments