Buffet froid

BUFFET "CLOVIS" par personne

Assortiment de charcuterix :

Jambon de pays

Rosette

Saucisson ail

Andouille

Salami

Jambon blanc

Pâté de tête « maison »

Terrine de nos campagnes 3 sortes

Terrine de légumes et son coulis

Filet de saumon en chaud froid

2 Viandix au choix:

Pièce de bœuf en gelée

Chaud-froid de volaille

3 Saladrix  au choix:

Salade alsacienne

(Pommes de terre, mayo, tomate, saucisses, lardons, poivrons)

Méli-mélo de pâtes au fruit de mer

Taboulé

Roue de brie et son mesclun

Corbeille de fruits de saison

2 Gâteaux au choix :

 Fraisier

Framboisier

 Forêt noire

 Charlotte Poire/Chocolat

PAIN ET CONDIMENTS

BUFFET "COCKTALIX" par personne

6 Canapés tradition :

Rosette de Lyon, Saumon fumé, oeuf de lump,

 Concombre crevette, Fromage blanc paprika, Jambon

3 Gourmandises chaudes :

Pruneaux/jambon de pays, toast antillais, caviar d'aubergines

3 Délices de la mer :

Tartare de crevettes et tomate

Saumon mariné à l'aneth

Mini noix de St Jacques au citron vert

3 Saladrix  au choix:

Mesclun de salade noix/roquefort

Timbale de taboulé

Salade aux croûtons et petits lardons

3 Viandix au choix:

Roulade de contre filet

Noix de joue de porc en gelée

Mini brochette de volaille à l'orientale

Mosaïque de fromages

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Délices sucrés :

Mini tartelette

 Mini truffe

Mini choux

Mini baba aux fruits

BUFFET « Océanix »  par personne

9 Poissonix au choix :

Carpaccio de saumon fumé « Maison »

Bouquet de crevettes roses

Duo de crevettes grises et bigorneaux

Buisson de langoustines

Demi-tourteau

Panier de bulots mayonnaise

Filet de saumon en habit

Chaud-froid de médaillon de sole

Méli-mélo de pâtes aux fruits de mer

Plateau de fromages et son mélange de salade

Corbeille de fruits de saison

2 Gâteaux au choix :

 Fraisier

Framboisier

 Forêt noire

 Charlotte Poire/Chocolat